El encanto y origen
de las cenas decembrinas
Por: Patricia Hernández
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| cena tradicional |
¿Sabes
cómo surgieron estas tradiciones? Empecemos por la navidad, es común elegir
como entrada alguna ensalada con aceitunas o pasta, para continuar, el platillo
principal es el pavo relleno de frutos secos y carne molida siempre acompañado
de un delicioso ponche de frutas y ensalada de manzana, junto un vino espumoso
o sidra para continuar la noche.
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| galletas navideñas |
El primer pavo asado que se sirvió como plato navideño fue para el Rey Enrique VIII de Inglaterra. A
partir del siglo XVIII se generalizó entre la nobleza, pero no llegó a las
mesas del resto de las clases sociales hasta entrado el siglo XX.
La siguiente cena en la lista es la de fin de año, se
acostumbra preparar un rico lomo mechado al horno acompañado de bacalao, romeritos
o de alguna pasta como spagueti a la boloñesa.
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| arroz con leche |
Doce campanas más doce deseos, la tradición de las uvas se remonta a 1909 en España, año en que se cosechó en la región
Alicante, fue tan excepcional que los cosecheros para deshacerse de los
excedentes promocionaron el consumo de doce uvas coincidiendo con las campanadas
de fin de año.
Se hizo costumbre y quedó como un símbolo de fortuna y buena
suerte hasta ser una tradición adoptada por todo el mundo, cerrando con broche
de oro con un brindis de sidra o vino agradeciendo a todos por su presencia y
por un año más con toda la familia.
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| pavo |
El último festejo se da el día 6 de enero, representa el cierre de los
festejos navideños varias investigaciones aseguran que el origen de la Rosca de
Reyes se encuentra en Francia, donde se creó una gran rosca que en su interior
escondía un haba y que daba privilegios y trato especial al que la encontraba.
Su forma alude a una corona adornada con
frutos secos cristalizados que simulan las joyas incrustadas en las coronas de
los Santos Reyes que significan: amor, paz y felicidad. La tradición dicta que
aquél que encuentre al niño Dios lo cuidará hasta el día 2 de febrero y presentará en el templo, tal y
como lo hizo la Virgen María.
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| rosca de reyes |
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